Diferencia entre kebab y shawarma

Si eres fanático de la cocina del Medio Oriente, probablemente hayas probado una buena cantidad de kebabs y shawarmas. Pero, ¿cuál es exactamente la diferencia entre estos dos platos populares? Miremos más de cerca.

La principal diferencia entre un kebab y un shawarma es que el shawarma es un tipo de kebab, mientras que un kebab es un plato a base de trozos de carne a la parrilla o asados. Los kebabs se pueden servir en una brocheta, pero el shawarma se sirve tradicionalmente en una envoltura o pan de pita con verduras y salsas.

Definición

adana kebabEl Adana Kebab, un tipo clásico de kebab en Turquía. De hecho, en Turquía, el kebab se llama ‘kebap’

Kebab es un término general que se refiere a cualquier carne cocinada en una brocheta o en un asador. La palabra «kebab» proviene de la palabra persa «kabob», que significa «freír» o «a la parrilla».

shawarmaUn shawarma de pollo

Shawarma, por otro lado, es un tipo específico de kebab hecho con carne en rodajas finas cocinada en un asador vertical que gira lentamente. Shawarma se origina de la palabra árabe «shawar», que significa «girar».

Origen

Se cree que el kebab se originó en Turquía y se ha disfrutado durante siglos en todo el Medio Oriente y Asia Central.

Se cree que Shawarma apareció por primera vez en el Líbano y Siria durante el siglo XIX. La popularidad del shawarma se extendió rápidamente por todo el Medio Oriente, Europa y América del Norte.

Metodo de cocinar

cocinar kebabBrochetas de kebab a la parrilla

Los kebabs se pueden preparar con cualquier tipo de carne, como pollo, ternera, cordero y cerdo. Shawarma se hace típicamente con cordero o pollo, aunque a veces también se usa carne de res y cerdo. Los kebabs se pueden hacer a la parrilla, al horno o incluso fritos.

asador vertical giratorioUn asador vertical giratorio utilizado para cocinar carne shawarma

Shawarma, por otro lado, siempre se cocina en un asador vertical que gira lentamente. Este método de cocción permite que los jugos de la carne rocíen y condimenten la capa exterior de la carne mientras se cocina.

Estilo de servicio

Los kebabs se pueden servir con arroz, verduras, ensalada y salsa de yogur, mientras que los shawarmas se sirven tradicionalmente envueltos en pan de pita o pan plano con verduras y hummus. Los kebabs también se pueden servir sobre una cama de ensalada o con papas fritas. Los shawarmas, sin embargo, generalmente se sirven como sándwiches.

Sabor

Debido al contacto directo con la fuente de calor, los kebabs tienden a tener un sabor ahumado y ligeramente carbonizado. Shawarma tiene un sabor más sutil ya que no se expone directamente a la llama y se rocía con sus propios jugos mientras se cocina. ¡Ambos platos se pueden disfrutar calientes o fríos, según su preferencia!

Especias utilizadas

Los kebabs generalmente se sazonan con comino, pimentón y otras especias saladas. Shawarma, por otro lado, se sazona con pasta de ajo, zumaque y otras especias sabrosas. Esta diferencia de condimentos le da a cada plato un sabor único que lo diferencia de los demás.

Popularidad

Los kebabs y shawarmas se han vuelto extremadamente populares en todo el mundo en los últimos años. Las tiendas de kebab se pueden encontrar en muchos países y ciudades, mientras que el shawarma se ha convertido en un elemento básico de la comida callejera de Oriente Medio. ¡Ambos platos son muy apreciados por sus sabores únicos y su facilidad de preparación!

Preguntas frecuentes

¿Son saludables los shawarmas y los kebabs?

Es difícil decir si el shawarma y el kebab son saludables sin saber más sobre los ingredientes específicos y los métodos de preparación utilizados.

En general, el shawarma y el kebab pueden ser saludables si se preparan con carnes magras, cereales integrales y muchas verduras. Sin embargo, también pueden tener un alto contenido de grasas y calorías si se preparan con carnes grasas y se sirven con salsas o aderezos con alto contenido calórico.

Es importante considerar los ingredientes específicos y los métodos de preparación al determinar si el shawarma y el kebab son opciones saludables.

¿Cuáles son los diferentes tipos de kebabs?

Los kebabs son un plato popular en muchos países y vienen en varias formas. El tipo de kebab más común es el shish kebab, que consiste en cubos de carne marinados (como cordero o ternera) ensartados en una brocheta y asados ​​a la parrilla.

Otros tipos populares incluyen los kebabs doner, que son trozos de carne en rodajas finas envueltos en pan, y los kebabs kofta, generalmente hechos con carne picada mezclada con especias y hierbas.

No importa qué tipo de kebab elijas, ¡seguro que estará delicioso!

¿Cuáles son las diferentes especias que se usan en los kebabs?

Las especias más populares utilizadas en los kebabs son el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón y el garam masala.

Otros ingredientes tradicionales pueden incluir pimienta negra recién molida, cardamomo, canela, clavo, jengibre, nuez moscada y macis.

También puede agregar otros condimentos para personalizar el sabor de sus kebabs, como ajo, cebolla en polvo y chile.

Conclusión

En general, los kebabs y el shawarma son deliciosos platos del Medio Oriente perfectos para una comida fácil. Aunque tienen algunas similitudes, cada plato tiene su propio perfil de sabor y método de preparación únicos que lo distinguen. Ya sea que prefieras el sabor ahumado de un kebab a la parrilla o el sabor más sutil de un shawarma, ¡ambos platos seguramente tentarán tu paladar!

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