El cilantro y el perejil son dos hierbas populares que se usan a menudo en la cocina. Tienen diferentes sabores y usos, por lo que es importante saber la diferencia entre ellos.
La principal diferencia entre el cilantro y el perejil es que el cilantro sabe a cítricos, mientras que el perejil tiene un sabor ligeramente amargo, parecido al de la hierba.
En esta publicación de blog, discutiremos la diferencia entre el cilantro y el perejil. Hablaremos de sus sabores, cómo se usan y otras diferencias entre ellos. ¡Entonces empecemos!
¿Qué es el cilantro?
El cilantro es una hierba popular que se usa a menudo en la cocina. Tiene un sabor cítrico y se usa en platos como curry y salsas. El cilantro también se puede usar para hacer una mezcla de especias llamada polvo de cilantro. Esta mezcla de especias se usa a menudo en la cocina india. Se elabora moliendo semillas de cilantro secas.
¿Qué es el perejil?
Otra hierba que se usa con frecuencia en las recetas es el perejil. Tiene un sabor amargo parecido a la hierba y se puede utilizar en platos como sopas o ensaladas. También funciona bien como guarnición de otros platos como la pasta o el pescado. El perejil también es conocido por su nombre científico: Petroselinum crispum. El perejil también se puede usar para agregar sabor a los platos, como sopas y guisos. Además, el perejil contiene muchos nutrientes, incluidas las vitaminas A, C y K.
Diferencias clave entre el cilantro y el perejil
diferencia de sabor
El cilantro es una hierba de hoja verde que tiene muchos usos culinarios y medicinales. A menudo se confunde con el perejil, pero existen algunas diferencias clave entre las dos hierbas. La principal diferencia está en su sabor: el cilantro sabe a cítricos, mientras que el perejil tiene un sabor ligeramente amargo.
El cilantro también se usa en platos de curry y salsa, mientras que el perejil se puede encontrar más a menudo en sopas y ensaladas. Si no está seguro de qué hierba usar, lo mejor es probar ambas y ver cuál prefiere.
diferencia de uso
El cilantro se usa en platos como el curry y las salsas, mientras que el perejil se puede usar para hacer sopas o ensaladas. También funciona bien como guarnición de otros platos como la pasta o el pescado. La razón por la que el perejil es tan versátil es que tiene un sabor suave que no dominará otros sabores. También tiene propiedades antiinflamatorias que lo hacen beneficioso para la digestión y la salud de la piel.
Diferencia en el aroma
El sabor del cilantro es refrescante, por el contrario el perejil tiene un sabor más áspero. Esto puede ser difícil de describir, pero si huele ambas hierbas podrá distinguir la diferencia. El cilantro tiene un aroma fuerte y fresco, mientras que el perejil tiene un olor más sutil y parecido al de la hierba. Es por esto que ingredientes como la albahaca o el orégano se pueden sustituir por perejil pero no por cilantro.
Diferencia en apariencia
Tanto las hojas frescas de perejil como las de cilantro tienen apariencias diferentes porque las hojas de perejil fresco son rizadas, de color verdoso oscuro y planas, mientras que las hojas de cilantro fresco tienen un color más claro.
Aunque tanto el perejil fresco como el cilantro se usan para cocinar, el cilantro seco es más popular que el perejil seco debido a su sabor picante que funciona bien con otras especias, mientras que el perejil seco sabe a heno polvoriento. La apariencia y el sabor de estas hierbas las hacen únicas entre sí, lo que significa que pueden sustituirse entre sí, pero solo hasta cierto punto.
Diferencia en la nutrición
El cilantro es una buena fuente de fibra dietética, magnesio y hierro. También son ricos en vitaminas A y K. El perejil es una excelente fuente de vitamina K, C, A además de ser una rica fuente de antioxidantes.
Tabla Comparativa: Cilantro Vs Perejil
ParámetrosCilantroPerejilColorVerde claroVerde oscuroSabe a limónHierbaRico en vitamina A y KVit A, C y KÚtil en el tratamiento de la anemia y la digestiónDiabetes y cáncerMás popular enAsiaAmérica del Norte
Similitudes entre perejil y cilantro
La mayor similitud entre el perejil y el cilantro es que ambos son hierbas. También se utilizan en cocinas similares, como la cocina italiana, mediterránea y del norte de África.
preguntas frecuentes
¿Puedo usar perejil en lugar de cilantro?
El perejil y el cilantro tienen sabores diferentes, por lo que es mejor usarlos en recetas en las que se probarán ambos. Puede reemplazarlos en cantidades iguales en recetas que requieran ambos.
¿Se usa el perejil en la cocina india?
El perejil no se usa con tanta frecuencia en la cocina india, pero se puede usar en algunos platos. El cilantro es más común en la cocina india.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del perejil?
Algunos beneficios potenciales para la salud del perejil incluyen la prevención del cáncer, el control de los niveles de azúcar en la sangre, la ayuda con la digestión y la desintoxicación del cuerpo.
¿Cuál es el uso médico del perejil?
El perejil se ha utilizado para tratar infecciones, problemas de riñón y vejiga, retención de líquidos y afecciones de la piel.
¿Se puede sustituir el perejil seco por fresco?
Sí, puedes usar perejil seco en cualquier receta que lo requiera. Sin embargo, el sabor será diferente que si estuviera usando perejil fresco. La regla general es reemplazarlos con una cantidad ligeramente menor de secos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del cilantro?
Algunos beneficios potenciales para la salud del cilantro incluyen: prevenir la anemia, mejorar la digestión y ser una excelente hierba para la salud del cerebro y el corazón. El cilantro también se ha utilizado para tratar intoxicaciones alimentarias, diarrea, indigestión, trastornos menstruales y colesterol alto.
¿Puedo congelar el perejil?
Sí, puede congelar el perejil cortándolo en trozos pequeños y congelándolo en un recipiente o bolsa hermética.
Conclusión
La diferencia entre el perejil y el cilantro no es clara ni definitiva, pero comparten algunas similitudes, como ser similares en apariencia y usarse como hierbas en la cocina, pero también hay diferencias entre las dos hierbas, como su apariencia, sabores, usos, etc. Por estas razones, es seguro decir que son dos hierbas diferentes con sus propias propiedades únicas.
