Diferencia entre pizza de Nueva York y Chicago

Chicago y Nueva York son dos de las ciudades más conocidas de los Estados Unidos. Chicago es conocida por su pizza de plato hondo, mientras que Nueva York es conocida por su pizza de masa fina. ¡La diferencia entre estos dos tipos de pizza tiene un debate de larga data que finalmente resolveremos hoy!

¿Qué es una pizza de Nueva York?

pizzeria nueva yorkPizza al estilo de Nueva York

Una pizza de Nueva York suele ser delgada, con un fondo crujiente y una corteza masticable. La salsa se asienta sobre el queso en lugar de hornearse en la masa como las pizzas al estilo de Chicago.

¿Qué es una pizza de Chicago?

pizzeria chicagoPizza estilo Chicago desde de giordano

Una Chicago Pizza es una pizza de plato hondo que tiene una masa gruesa y se hornea en una fuente redonda. Los ingredientes se colocan en capas, con queso en el fondo, luego ingredientes como pepperoni o salchichas, seguidos de salsa de tomate gruesa.

Diferencias entre pizza de Nueva York y Chicago

Estilo de hornear

La principal diferencia entre estos dos tipos de pizzas se reduce a la corteza y cómo se hornean. Una pizza de plato hondo de Chicago consiste en una masa extra gruesa que tiene queso relleno antes de hornear para que haya queso en toda la rebanada de pastel. Este estilo a menudo requiere varias capas con coberturas separadas por salsa en lugar de mezclarse como los pasteles al estilo de Nueva York.

Las pizzas de plato hondo generalmente se cocinan en sartenes de hierro fundido durante unos 30 minutos a 450 grados Fahrenheit. Hasta que la corteza se dore y esté crujiente por encima pero suave por debajo. ¡Puede ser difícil recoger una pieza porque todos esos rellenos las hacen muy pesadas!

Corteza

Las mayores diferencias están en las cortezas, New York Pizza tiene una corteza delgada y es crujiente en la parte inferior y masticable en la parte superior. Mientras que las pizzas de Chicago tienen una masa gruesa que es suave en el medio pero crujiente en el borde. La diferencia en la corteza hace que la pizza sea más fácil de recoger y comer.

ingredientes de la pizza

Ambos estilos ofrecen muchas opciones para diferentes sabores, como pepperoni o pasteles cubiertos de salchicha, además de verduras y platos sin carne. Sin embargo, algunas diferencias notables son que New York Pizza tiene una gran cantidad de salsa de tomate y queso mozzarella. Las especias incluían orégano seco y hojuelas de chile rojo. Mientras que las pizzas de plato hondo de Chicago generalmente se cubren con salchichas, pimientos verdes o cebollas. Los ingredientes en una pizza estilo Chicago siempre se ensamblan al revés, lo que significa que el queso va primero, seguido de la salsa y, finalmente, ¡sus ingredientes favoritos!

Cada una de estas ciudades tiene su estilo único en lo que respecta a los tipos de ingredientes que usan en la pizza, ¡pero algunas son más populares que otras! El pepperoni puede ser el artículo más conocido que se encuentra en las pizzas de todo el mundo, pero la salchicha también se puede usar como aderezo en rebanadas al estilo de Nueva York o pizzas de plato hondo de Chicago si prefiere las albóndigas.

Queso

El queso es un factor importante cuando se trata de hacer la pizza perfecta, y qué estilo tiende a tener más queso generalmente depende de los ingredientes que se usan en ese momento. Un pastel al estilo de Nueva York tiene queso mozzarella horneado en la corteza, mientras que las pizzas de plato hondo de Chicago a menudo dejan queso extra relleno dentro o derretido por encima.

Esto significa que puede haber menos queso en cada rebanada simplemente porque no hay tanto en toda la sartén (y, a veces, ni siquiera lo suficiente). Otra cosa que vale la pena señalar es cuán fibrosas tienden a verse la mayoría de las rebanadas estadounidenses cuando se cocinan, ¡pero el queso es a menudo lo que causa esto!

Salsa

Por último, es importante tener en cuenta que algunas pizzas se preparan con salsa roja, mientras que otras se pueden cubrir con salsa blanca. La pasta de tomate a menudo se usa como base de cualquier pizza antes de agregar especias y otros ingredientes para darle más sabor. ¡También puedes pedir tu pastel favorito «mitad y mitad» si quieres partes iguales de queso y tomate encima!

Las rebanadas al estilo Chicago tienden a tener una salsa con grumos que se vierte por todas partes después de hornear (y, a veces, incluso antes de hornear), que gotea en la corteza de queso que se encuentra debajo. Pero los platos hondos de Chicago generalmente usan una capa espesa de ricotta o mozzarella al principio para que no haya demasiado exceso de líquido dentro de sus capas pastosas. La salsa utilizada aquí es sazonada y ligera.

Las deliciosas combinaciones, como el pepperoni combinado con pimientos verdes, crean deliciosas porciones de pizza que son difíciles de encontrar en cualquier otra parte del país. Algunas ciudades incluso tienen sus especialidades, como las pizzas de plato hondo de Chicago con una capa gruesa de salchicha o los pasteles al estilo de Nueva York hechos con cortezas extra finas para que pueda comer su porción sobre la marcha.

Cuadro comparativo: Nueva York Vs Chicago Pizza

Parámetros Pizza de Nueva York Pizza de Chicago Origen 1900 Década de 1940 Queso Menos Más Corteza Delgado Grueso Salsa Menos grueso Más grueso Pesa Menos Más Contenido de calorías Menos Más

preguntas frecuentes

¿Es mejor la pizza de Nueva York o la de Chicago?

Nueva York y Chicago tienen sus formas únicas de hacer pizza, ¡pero son igualmente deliciosas de diferentes maneras! Los neoyorquinos tienden a comer rebanadas de corteza delgada que son fáciles de doblar, mientras que los locales de Chicago disfrutan de una corteza más gruesa con más ingredientes. Otras diferencias incluyen la forma en que hornean cada tipo de pastel, qué tipos de queso o verduras van encima y cómo los cortan para servir. Pero, en general, nadie tiene una ventaja sobre el otro y simplemente depende del consumidor lo que quiere.

¿Puedes comprar pizza estilo Chicago en Nueva York?

¡Sí, puedes comprar pizza estilo Chicago en Nueva York! Hay al menos algunos restaurantes que ofrecen este tipo de pasteles, y también es posible pedir uno si su pizzería local no sirve el estilo.

Conclusión

Hay muchas pequeñas diferencias entre las pizzas al estilo de Nueva York y Chicago, pero la diferencia principal se reduce a cómo se hornean. Cada uno de estos estilos tiene su sabor único al que te acostumbrarás unos minutos después de tu primer bocado, según el tipo de corteza o salsa que prefieras.

Referencias

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